3 fouten bij het bakken van Charlotte: daarom kun je geen weelderig dessert krijgen

Charlotte is een van de meest populaire zelfgemaakte desserts, waarvoor een minimum aan ingrediënten nodig is.

Deze traktatie is eenvoudig te bereiden. Maar zelfs hier zijn er valkuilen. Om Charlotte bijvoorbeeld zo luchtig mogelijk te maken, moet je verschillende regels volgen.

Eieren

Een koekje is een zoetwarendeeg dat luchtig en luchtig is. Dit resultaat wordt bereikt door de vele belletjes die ontstaan ​​bij het kloppen van eieren.

Om de Charlotte luchtiger te maken, is het beter om eerst de dooiers met suiker te kloppen. Dit moet grondig worden gedaan, totdat het wit wordt.

Voeg aan het einde van de bereiding van het deeg het eiwit toe, opgeklopt tot een stijf schuim. Dit is een van de belangrijkste geheimen van de pracht van Charlotte.

Deeg

Te dik beslag verdeelt zich niet goed tussen de appels. De consistentie moet zijn als zure room met een vetgehalte van 15-20%.

Als het deeg dik is, kun je het vloeibaarder maken met warme melk. Maar gebruik in geen geval een koud product, anders zal er geen pracht zijn.

Subtiliteiten van bakken

Als de cake niet goed gebakken is, zal deze omvallen als deze vanuit de oven in de koele omgeving (kamertemperatuur) komt. Er zal geen pracht en praal zijn. De teleurstelling zal zijn als het deeg binnenin nat en plakkerig is.

Daarom adviseren ervaren koks om niet te haasten. Gemiddeld duurt het 45-50 minuten voordat de Charlotte bakt. Maar de optimale tijd neemt toe of af, afhankelijk van de oven, de grootte van de vorm en het aantal appels.

Loading...
Adviseur