Aardbeienijs: romig en smaakvol, lekkerder dan bij de gelateria

Methode van voorbereiden

Als je van aardbeienijs houdt, is het de moeite waard om het minstens één keer te proberen om het zelf thuis te maken. Het proces is eenvoudig en het resultaat spectaculair.

IJs is een van de meest populaire desserts ter wereld. Verfrissend en romig, met volle of frisse smaken, het is geen wonder dat zoveel mensen er dol op zijn!

De oorsprong van dit geliefde dessert is onzeker. Er wordt gezegd dat het zijn oorsprong vindt in Perzië, in 550 voor Christus. BC, hoewel andere bronnen beweren dat het uit de tijd van keizer Nero zou komen. Deze laatste zou sneeuw uit de Apennijnen hebben verzameld om die met wijn en honing te mengen.

De populariteit van ijs begon echter veel later. In gebieden rond de Middellandse Zee was ijs tegen het midden van de achttiende eeuw betaalbaar geworden voor het gewone volk. In Engeland werd het halverwege de negentiende eeuw populair. Destijds begon de Zweedse immigrant Carlo Gatti met het verkopen van ijsbolletjes voor een cent per bolletje.

Tegenwoordig is ijs een betaalbaar dessert dat gemakkelijk thuis te bereiden is. Een van de meest populaire soorten is het beroemde aardbeienijs. Het wordt geconsumeerd zoals het is of wordt gebruikt als basisingrediënt in Napolitaans ijs of ijstaarten.

Als je een buitengewoon aardbeienijs wilt bereiden zonder de hulp van een ijsmachine, zijn hier de stappen die je moet volgen:

  1. Klop de eierdooiers met de suiker en de vanille-essence goed op met een mixer, totdat het de consistentie van een schuim heeft.
  2. De aldus gevormde samenstelling wordt op een stoombad verwarmd totdat deze dikker wordt. Het moet een temperatuur van 75 graden Celsius bereiken.
  3. Laat de vanillecrème afkoelen en zet hem dan in de koelkast, waar hij minimaal drie uur moet blijven staan.
  4. Aardbeien worden gewassen en ontdaan van staarten en bladeren.
  5. We pureren ze goed, met een blender of met een vork, en zetten de puree in de koelkast.
  6. De vloeibare en koude room wordt goed geklopt, totdat het vasthoudt.
  7. Giet de vanilleroom en de yoghurt bij de slagroom en meng voorzichtig met een garde.
  8. Voeg de aardbeienpuree toe, doe het in een ovenschaal en zet het minimaal 6 uur in de koelkast.
  9. Tijdens dit tijdsinterval is het belangrijk dat we de eerste drie uur het ijs elk half uur uit de vriezer halen en goed mengen om de vorming van ijskristallen te voorkomen.
  10. Het wordt naturel geserveerd of met fruit en toppings, naar ieders smaak!

Foto: 123rf.com

Loading...
Adviseur