Hoe Boekovijnse papana’s van koeienkaas te bereiden

Boekovijnse papana’s zijn een traditioneel dessert waar familie en vrienden in het weekend of op feestdagen aan dezelfde tafel zitten. Van kwark, meel, jam en room, een heerlijke bereiding zal elke gulzigheid bevallen.

Ingrediënten:

  • 1/4 kg kwark

  • 1 kopje bloem

  • 2 eieren

  • 1 bakpoeder

  • citroenschil

  • hoog

  • 1 kopje olie

  • Fruit jam P

Methode van voorbereiden:

Zeef de bloem en meng het met het bakpoeder.

Haal de kaas uit de verpakking in een geglazuurde schaal, doe de bloem erop, maak een gat in het midden van de schaal en doe de eieren, de citroenschil en het zout erin. Kneed het deeg vervolgens met de hand. Je krijgt een vrij dicht deeg waarvan je lange en dikke rollen maakt zo dik als je vinger.

Vorm van deze rolletjes cirkels (pretzels) met een diameter van 3-4 cm, die je in hete olie bruin maakt.

Giet de olie in een pan met een brede opening en een rechte bodem, verwarm op een geschikt vuur en bak de papanasi bruin. Verwijder de servetten en breng ze over naar schone borden.

Serveer de papanasi en vul de holte met fruitjam. Papana’s zijn lekker als ze warm zijn.

In Bucovina worden papanasi geserveerd bedekt met verse room, eroverheen gegoten.

Bron: restaurantedelux.ro

Loading...
Adviseur