Mythes over eieren: wat de kleur van de schaal en de dooier eigenlijk aangeeft

Eieren staan ​​bekend als uitstekende bronnen van voedingsstoffen, waaronder eiwitten van goede kwaliteit, vitamines en essentiële vetzuren. In de loop van de tijd zijn er echter veel mythen over deze voedingsmiddelen in omloop gekomen.

Eieren zijn rijk aan choline (125 mg in één ei), een essentiële voedingsstof voor het behoud van hersenfuncties, die het begin van de ziekte van Alzheimer vertraagt. Ze bevatten 7-8 g eiwit, d.w.z. een vijfde van de dagelijkse behoefte, en zijn een uitstekende bron van vitamine A, D en E.

Eieren bevatten belangrijke mineralen voor het lichaam, zoals ijzer, zink en fosfor. Ze zijn noodzakelijk om de gezondheid van het immuunsysteem en het botsysteem te behouden. Omdat het een van de meest populaire voedingsmiddelen is, hebben er in de loop van de tijd veel mythes over eieren de ronde gedaan.

Mensen met een hoog cholesterolgehalte mogen geen eieren eten

Lange tijd werd mensen met een hoog cholesterolgehalte geadviseerd om eieren uit hun dieet te weren. Eieren bevatten die heilzame vetten die niet altijd het niveau van slechte cholesterol in het bloed verhogen. Het is natuurlijk geen goed idee om drie eieren als ontbijt te eten, maar één ei per dag kan geen kwaad. Mensen die lijden aan diabetes en hart- en vaatziekten moeten voorzichtiger zijn en niet meer dan drie eieren per week eten.

Rauwe eieren zijn gezonder dan gekookte eieren

Sommige mensen eten rauwe eieren om de eiwitten en spieren te vergroten, hun stem te verbeteren of maagzuur te verminderen. Specialisten beweren dat het nut van het rauwe ei een overschatte methode is. Eiwit wordt niet zo goed opgenomen als het rauw wordt gegeten, en de opname van biotine (vitamine B7) kan worden geblokkeerd.

Bruine eieren zijn gezonder dan witte

Uit onderzoek is gebleken dat bruine eieren bijna hetzelfde zijn als witte eieren. Het verschil tussen de kwaliteit van de eieren wordt gemaakt op basis van andere factoren. Eieren van een kip die veel tijd in de zon heeft doorgebracht, bevatten bijvoorbeeld 3-4 keer meer vitamine D. Vogels die voedsel eten dat rijk is aan omega-3, hebben eieren die meer omega-3 bevatten.

De kleur van de dooier bepaalt de versheid van het ei

Op het eerste gezicht lijkt deze stelling logisch. In feite hangt de kleur van de dooier af van het dieet van de vogel. Maïs, luzerne, brandnetel en andere planten maken de dooier helderder en lichter van kleur.

Kwarteleitjes zijn beter

Kwarteleitjes bevatten meer eiwitten, vitamines en nuttige elementen voor het lichaam, maar het verschil is niet significant vergeleken met kippeneieren. Om de effecten te zien, moet je regelmatig een vrij grote hoeveelheid consumeren.

Loading...
Adviseur