Welke kool kun je het beste inmaken? Het detail dat het verschil maakt, hoe haar bladeren eigenlijk zouden moeten zijn

Zuurkool is een van de delicatessen die huisvrouwen in de herfst bereiden, met de gedachte om het de hele winter door te gebruiken in traditionele gerechten, zoals sarmaluts of salades die specifiek zijn voor het koude seizoen, maar ook varkensvlees. Eind oktober lijkt de ideale tijd te zijn om te beginnen met het inmaken van kool, zodat deze klaar is voor traditionele kerstrecepten. Daarom geven wij u enkele praktische tips die uw werk zeker zullen vergemakkelijken.

Welk type kool moet je kiezen?

Voordat u met het inmaken van kool begint, is het essentieel om zorgvuldig de juiste kool te kiezen. Het moet goed rijp zijn, een witte kleur hebben en dunne bladeren. Het moet ook compact en vol zijn en de bladeren moeten gezond zijn, zonder tekenen van insecten- of ziekteschade.

Een ander kenmerk waarmee rekening moet worden gehouden, is de vorm. De enigszins platte exemplaren zijn het meest geschikt, niet de perfect ronde exemplaren, omdat deze slechts een paar grote bladeren op het oppervlak hebben en de rest te klein is om te worden gebruikt voor het vouwen van sarmals.

Lees ook: Het kruid om toe te voegen aan je zuurkoolvat, zodat het de hele winter knapperig blijft. Bekwame huishoudsters gebruiken het al jaren

Roemeense kool is de ideale keuze

De meest geschikte keuze voor augurken is zonder twijfel Roemeense kool. Om het te onderscheiden van de andere koolsoorten en om de juiste keuze te maken als we gaan winkelen, moeten we rekening houden met enkele van zijn onderscheidende kenmerken.

Hoe kies je de beste zuurkool?

Roemeense kool onderscheidt zich door zijn dunne bladeren, die een lichte transparantie hebben en meestal kleiner van formaat zijn. Vermijd bij het kiezen om grote kool te kopen, maar kies in plaats daarvan voor kolen ter grootte van een handbal, die meestal goed gevuld zijn en de ideale zuurkooleigenschappen hebben die hierboven zijn beschreven.

Zie ook: Waarom mierikswortel in zuurkool wordt gedaan. Het resultaat zal je aangenaam en smakelijk verrassen, alleen zo kom je altijd verder

Hoe verder te gaan

Na het kopen van kool op de markt is een ander cruciaal aspect het schoonmaken van de groente. Zorg ervoor dat de kool goed gewassen is en vrij is van vuil of verwelkte bladeren.

Na het schoonmaken verwijdert u de stekels en plaatst u de groente in het vat. Zorg ervoor dat u deze met de rug naar boven plaatst. Voeg op het einde een paar takjes dille toe om de smaken te intensiveren.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Wanneer moet u aspirine in zuurkool doen? De truc van de landhuishoudster voor een heldere, bloeivrije pekel

Het beitsproces is vrij eenvoudig. Je hoeft alleen maar koud water gemengd met zout rechtstreeks in het vat te gieten. Om een ​​goede zoutoplossing te krijgen, houdt u de verhouding aan op ongeveer één eetlepel grof zout per liter water. Het waterniveau moet boven de kool staan ​​en om te voorkomen dat deze naar de oppervlakte stijgt, kun je er een gewicht op plaatsen.

Welnu, nadat je deze stappen hebt gevolgd, moet je periodiek op de kool blazen om hem te laten rotten. Zo gebruik je minimaal drie keer per week een slang of knolman om de zuurkool goed te ventileren.

Loading...
Adviseur